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Rubillo
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Cesanese IGT Lazio
Un vino tradizionale del Lazio che Pallavicini propone in versione molto tipica. Uve ottenute da cloni autoctoni di Cesanese vengono vinificate nel rispetto della qualit�.
Se ne ottiene un vino dal colore rosso rubino di ottima intensit�, con riflessi violacei, il cui profumo gradevole � caratterizzato da note di fruttato maturo, dal gusto caldo, leggermente amabile e molto persistente.
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Uve:
Cesanese 100%.
Allevamento:
filare, ceppi per Ha 4000
Et� del vitigno:
35 anni.
Produzione per ettaro:
10 ton.
Altitudine:
250 m.
Zona di produzione:
colline vulcaniche a Sud di Roma.
Epoca di vendemmia:
nei primi giorni di ottobre
Tipo di raccolta:
a mano con cernita delle uve
Tecnica di produzione:
tradizionale in rosso a cappello sommerso con prolungata macerazione.
Affinamento:
in acciaio.
Caratteristiche organolettiche:
colore rosso rubino di ottima intensit� con riflessi violacei; bouquet gradevole con note di fruttato maturo leggermente speziato.
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Gusto:
caldo, morbido, avvolgente di grande equilibrio.
Abbinamenti:
primi piatti di cucina romana, carne rossa e formaggi di media stagionatura.
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
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 Premi ottenuti |
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Vini Principe Pallavicini
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S.A.I.T.A. SpA. Via XXIV Maggio, 43 - Palazzo Pallavicini - 00187 Roma
t. +39 06 83467000 f +39 06 83467070
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Cantina
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