Zuppa di lenticchie
Ricetta autunnale e invernale


Ingredienti:
250 gr lenticchie, olio di oliva, lardo, 1 cipolla, 1 gamba di sedano, 2 spicchi d'aglio, salsa di pomodoro, sale, pane casereccio abbruscato ed agliato.

Preparazione:
Far ammollare le lenticchie per una notte, cuocerle a fuoco moderato in abbondante acqua.
In un tegame soffriggere, in abbondante olio, un trito di verdure e lardo finch� tutto non sar� ben appassito. Unire un poco di salsa di pomodoro diluita e far tirare il sugo per circa 30 minuti.
Versare il soffritto nella pentola delle lenticchie, terminare la cottura regolando di sale.
Distribuire delle fette di pane condito per ogni commensale e versarvi sopra un p� di zuppa di lenticchie per ognuno.