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Frascati
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Frascati D.O.C. Superiore
Questo Frascati tipico è frutto di alcuni vigneti Pallavicini da cui prende il nome.
E' ottenuto da un sapiente uvaggio di varietà classiche e varietà minori che ne arricchiscono il bouquet.
Si utilizzano uve Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio e Trebbiano Toscano.
La cura nei vigneti Pallavicini e la sapiente vinificazione
danno vita ad un vino dal colore paglierino con riflessi oro-verde, profumo delicato, moderatamente fruttato e floreale, dal gusto secco, fresco, elegante, piacevole e di medio corpo.
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Uve:
Malvasia di Candia 50%, Malvasia del Lazio 30%, Trebbiano Toscano 20%.
Allevamento:
ceppi per Ha da 2500 a 3500.
Età del vitigno:
dai 15 ai 30 anni.
Produzione per ettaro:
13 ton.
Altitudine:
media di 200 m.
Zona di produzione:
zona DOC Frascati nel Comune di Roma.
Epoca di vendemmia:
da fine settembre al 20 ottobre.
Tipo di raccolta:
manuale e meccanica.
Tecnica di produzione:
tradizionale in bianco con condizionamento termico del mosto.
Affinamento:
per circa 2 mesi in recipienti di acciaio.
Caratteristiche organolettiche:
colore paglierino con riflessi verdi. Bouquet delicato, moderatamente fruttato e floreale.
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Gusto:
asciutto, fresco, elegante e piacevole
Abbinamenti:
primi piatti, secondi di pesce e formaggi freschi.
Gradazione alcolica:
12% vol.
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 Premi ottenuti |
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Vini Principe Pallavicini
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S.A.I.T.A. SpA. Via XXIV Maggio, 43 - Palazzo Pallavicini - 00187 Roma
t. +39 06 83467000 f +39 06 83467070
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Cantina
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Via Casilina km 25,500 - 00030 Colonna (RM) t. 06-9438816 f 06-9438027
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