Zuppa di lenticchie
Ricetta da gustare in ogni stagione


Ingredienti:
300 gr di lenticchie secche, 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva, 3 spicchi d'aglio, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di passato di pomodoro, 200 gr di dadini di prosciutto, 8 fette di pane posato, tostato e agliato.

Preparazione:
Mettere le lenticchie secche a bagno in acqua tiepida per 12 ore.
Lessate le lenticchie per 1 ora e salate. Fate un trito con prosciutto, aglio e sedano. Rosolatelo nell'olio d'oliva per una decina di minuti, mescolando con cura. Aggiungete sale, pepe e salsa di pomodoro. Lasciate cuocere per altri 3 minuti e versate nella pentola delle lenticchie, senza passarle. Lasciate bollire per altri 30 minuti. Servire in scodelle su fette di pane posato, tostato e agliato.