Pasta e broccoli
Ricetta ottima in inverno


Ingredienti:
1 broccolo verde, aglio, olio, peperoncino, sale, pecorino, rigatoni.

Preparazione:
Lessare il broccolo, scolarlo conservando l'acqua di cottura che, opportunamente salata, sarà rimessa sul fuoco.
Non appena riprende il bollore gettare la pasta nell'acqua del broccolo. Nel frattempo, in tegame far soffrigere 3 spicchi d'aglio e 2 peperoncini.
Quando l'aglio è ben colorito unire il broccolo e schiacciarlo con la forchetta, far ben insaporire regolando di sale.
Scolare la pasta al dente conservando un bicchiere di acqua di cottura, versare la pasta nel tegame del broccolo amalgamando bene. Se tendesse ad asciugare troppo, bagnare con un poco di acqua di cottura. Servire spolverata di pecorino.