Brodetto alla romana
ricetta tipicamente invernale


Ingredienti:
5 tuorli d'uovo freschissini, il succo di 1/2 limone, 1 pizzico di sale, brodo di carne q.b., fette di pane casereccio abbruscato, pecorino, maggiorana.




Preparazione:
In una pentola si sbattono i tuorli con un pizzico di sale e il succo di 1/2 limone. Unire il brodo di carne ben caldo e continuare a mescolare per qualche minuto. Porre la pentola sul fuoco e far cuocere finchè le uova non si addensano.
Per ogni commensale si dispongono un paio di fette di pane nel piatto e si versa un poco di brodetto, condire con pecorino abbondante e un poco di maggiorana tritata.